Wraps met lamsvlees en guacamole
Ingrediënten
-
6600 g lamssteak (Europees Lam)
-
6 grote wraps
-
2 rijpe avocado
-
2 limoenen
-
1 rode ui
-
2 tomaten
-
1 Romeinse sla
-
2 el verse koriander (fijngehakt)
-
3 el olijfolie
-
1 el chilipoeder
-
1 el gemalen komijn
-
peper
-
zout
Bereiding
Meng de olie en de kruiden in een schaal, voeg de lamssteaks eraan toe en omwentel ze goed met de marinade. Dek de schaal af en laat het vlees 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Prak het vruchtvlees van de avocado's samen met het limoensap (hoeveelheid naargelang je smaak) met behulp van een vork tot een puree. Kruid met zout en voeg de koriander toe.
Ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Snij de komkommer in fijne stukjes en hak de rode ui fijn. Snij de Romeinse sla. Doe alle ingrediënten in afzonderlijke kommen.
Verhit een pan zonder olie op een hoog vuur. Leg de lamssteaks in de hete pan en schroei ze per kant gedurende anderhalve minuut dicht. Verlaag het vuur en laat ongeveer 4 minuten op een zeer zacht vuur verder bakken (naargelang je smaak en de dikte van het vlees). Kruid naar smaak en laat 2 minuten rusten.
Warm intussen de wraps tussen twee borden op in de microgolfoven.
Snij het vlees in fijne plakjes en dien onmiddellijk op. Dien alle ingrediënten apart op zodat iedereen zijn wrap kan samenstellen naar eigen smaak.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
