Spaghetti alla carbonara
Els Debremaeker
Ingrediënten
-
450 g spaghetti
-
4 eieren
-
300 g parmezaan
-
12 sneetjes gezouten spek
-
peper
-
fleur de sel
-
1 el boter
-
1 scheut arachideolie
Bereiding
Kook de pasta al dente.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Klop 4 eieren los met peper, zout en een deel van de geraspte kaas. Kruid met flink wat peper en eventueel een beetje zout.
Snij de spekjes fijn, bak ze aan tot ze mooi krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Giet de pasta af en doe opnieuw in de pot. Voeg het ei- en kaasmengsel toe en roer goed onder elkaar. Voeg de spekjes toe.
Serveer de pasta met een extra eidooier en de rest van de gemalen kaas.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
