Spongecake met vanilleroomijs met zoute pindanootjes en chocoladesaus
Ingrediënten
voor de spongecake
-
4 eieren
-
100 g suiker
-
100 g bloem
voor de chocoladesaus
-
150 g chocolade (min. 80%)
-
200 ml melk
voor de vanilleroom
-
1 kl suiker (eventueel)
-
100 ml room
voor het vanille-ijs met pinda
-
1 l vanilleroomijs
-
150 g pindanoten (gezouten en gepeld)
voor de siroop
-
50 g whisky
-
100 g suiker
-
100 g water
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Begin met de biscuit. Klop de eieren tot een stevig schuim met de suiker. (zoals een sabayon)
Vet een bakvorm in met boter. Bloem in.
Zeef de bloem bij het eierschuim. Spatel onder elkaar.
Doe het beslag in de bakvorm en stop 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak de chocoladesaus. Breek de chocolade en doe in een kom. Doe er de melk bij. Zet in een andere kom met water. Zet die kom op het vuur en warm op. (au bain-marie)
Laat het vanille-ijs wat zachter worden, maar niet ontdooien! Duw het vanilleijs in een mengkom. Plet met een vork. Hak gezouten pindanoten grof. Meng onder het ijs. Steek terug in de diepvries.
Haal de bakvorm uit de keuken. Ontvorm en laat afkoelen. Snij in plakjes en dan in blokjes van een paar centimeter.
Maak de whiskysiroop. Meng 100 gram suiker met 100 gram water. Laat opkoken tot het suiker opgenomen is. Meng 2 delen suikersiroop met 1 deel whisky.
Maak ook de vanilleroom. Snij een vanillestok overlangs en haal er de zaadjes uit. Meng onder de room. Klop de room half op en doe in een spuitzak.
Doe de biscuitblokjes in een bord. Lepel er siroop op. Lepel er een bol ijs op. Werk af met chocoladesaus en slagroom.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
