Vanillewafels met munt, gebakken peer en cappuccinoslagroom

Bereiding

1. Zorg dat de boter zacht is. Weeg 100 gram boter af. Doe in de keukenrobot. Voeg hier een snuifje zout, een snuifje (of 1/2 theelepel) bakpoeder, de pitjes van een vanillestok, 100 gram vanillesuiker en 1 el honing aan toe. Meng dit alles al een keer onder elkaar. 

2. Doe er nu nog 2 eieren, 200 ml melk en 300 gram bloem bij. Zorg dat alles goed onder mekaar gemengd is en laat het deeg vervolgens een half uur rusten. 

3. Schil de peer, haal het klokhuis eruit en snij in kleine blokjes. Bak ze aan (je hoeft hiervoor geen vetstof te gebruiken) samen met 1 theelepel Sweet Mix Choco-Cappuccino. 

4. Haal de peer uit de pan en laat afkoelen op een bordje. 

5. Klop 250 ml Alpro room op tot slagroom. Snij de munt fijn en roer onder de slagroom.

6. Bak nu de wafels. Vet het wafelijzer in met arachideolie en laat goed warm worden. Neem een flinke lepel beslag en doe deze in het wafelijzer. 

7. Laat een paar minuutjes bakken tot de wafel mooi goudbruin ziet. Bak het deeg volledig op.

8. Meng als laatste de afgekoelde peren onder de slagroom en serveer samen bij de wafeltjes. 

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be