Volkoren penne met kruidenballetjes, kaas en groentjes
Bereiding
Begin met het fijnsnijden van de bieslook, sjalot en kervel. Meng daarna alles onder het gehakt. Doe ook nog de gemalen beschuit en eitjes bij het mengsel. Kruid met peper en zout.
Rol mooie balletjes van het gehakt en bak ze daarna in de pan in een gesmolten klontje boter.
Was de prei, snij de groente fijn en stoof aan. Doe daarna de erwtjes bij de prei.
Kook nu de pasta gaar. Doe twee eetlepels olijfolie en een snuif zout in het water.
Begin ondertussen aan de kaassaus: smelt de boter en voeg de bloem eraan toe. Roer droog tot het naar koekjes begint te ruiken.
Voeg een beetje melk toe aan de roux en roer tot de klonters wegzijn. Voeg daarna beetje bij beetje de rest van de melk toe. Breng al roerend aan de kook. Kruid met peper en zout naar smaak.
Voeg nu het grootste deel van de kaas toe. Hou een klein beetje over voor de afwerking.
Giet de pasta af en haal de balletjes en groenten van het vuur. Snel alles op een bord scheppen en smullen maar! Ooh, wel nog even afwerken met de gemalen kaas.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
