Fishsticks met dipsaus

Bereiding

1. Voor de fishsticks: Neem een brickdeeg en snij het in 4 gelijke delen. Leg een gesneden brickdeeg met de punt naar boven en wrijf het in met het eigeel dat met een scheutje water gemengd is. Snijd het kabeljauwhaasje in kleine stukjes en leg het onderaan het gesneden en ingewreven brickdeeg. Kruiden met peper en zout. Rol het brickdeeg dicht. Het blijft dichtkleven door het eigeel. Dit kan je een dag op voorhand maken en bewaren in de koelkast. Bak in een friteuse van 180 graden tot het brickdeeg mooi goudgeel is.

2. Voor de dipsaus: Meng mosterd, azijn en eierdooier in een hoge maatbeker en zet er de mixer in om een mooie mayonaise te krijgen. Hak de peterselie fijn, snijd het hard gekookte eitje in stukjes en voeg samen met de kappertjes toe. Serveer de fishsticks samen met het dipsausjes.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be