Mechelse koekoek
Bereiding
Smelt een klontje boter in een braadpan. Kruid de stukken Mechelse koekoek langs alle kanten en bak de stukken mooi bruin aan langs beide kanten. Leg eerst de kant met het vel in de pan en bak nadien de andere kant, beide kanten gedurende 4 minuten.
Voeg de rode ui, de gewone ui toe en de teentjes knoflook daar waar er lege plaatsen zijn op de bodem. Zet op een middelmatig vuurtje. Overstrooi met de bloem, roer er even door en blus met het bier en de kippenbouillon. Zorg ervoor dat de kip goed onderstaat.
Laat opkoken en laat verder gaar stoven op een laag vuurtje gedurende 1 uur à 1,5 uur zonder deksel. Voeg op het einde verse champignons en peterselie toe voor de afwerking.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
