Ossenhaas in bladerdeeg

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Smelt de vetstof in de pan, kruid het vlees en bak aan tot het overall een mooi korstje heeft (3 minuten aan elke kant) Haal de ossenhaas uit de pan en leg hem gedurende 20 minuten in de koelkast tot hij koud is.

3. Dep het vlees af en leg het op het bladerdeeg. Geef een insnede in de ossenhaas en leg de fois gras erin. Leg het bladerdeeg voor je en bind de ossenhaas strak in in het bladerdeeg.

4. De ossenhaas op een ingeboterde ovenschaal en bak 30 minuten in een oven van 200 graden (dit als je hem saignant wil). Voor bleu 20 minuten, voor à point 40 minuten.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be