Varkensgebraad met witte wijnsaus

Ingrediënten

  • 800 gr varkensgebraad
  • 100 gr breydelspek
  • 200 ml droge witte wijn
  • 400 gr mengeling van gewone en wilde champignons
  • 200 ml sojaroom
  • 1 dl water
  • 1 Runderbouillon
  • 4 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
Piet Huysentruyt
SOS Piet
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Smelt de boter in een kleefpan met rechte hoge rand. Kruid het vlees goed met peper en zout en leg het vlees in de pan. Zet het vuur iets lager en laat 5 min aanbakken aan elke kant.

  2. Snij de sjalotjes en look in dunnen schijven en doe ze bij het gebraad. Vul de pan met het assortiment paddenstoelen en voeg tijm en laurier toe. Snij het spek in reepjes en doe ze mee in de pan. Zet het deksel op de pan en laat 30 à 40 min. stoven.

  3. Haal het vlees uit de pan en laat rusten in zilverpapier. Giet de witte wijn en het water in de pan, voeg de bouillon toe en laat opkoken. Giet de room erbij en laat inkoken tot de saus gebonden is. Versnijd het gebraad in schijven van 1 cm en overgiet met de saus

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen