Zelf vanille-ijs maken

Bereiding

1. Mix eigelen met suiker tot schuimige massa (= au ruban). 

2. Snij de vanillestok open, doe hem in de melk en breng deze aan de kook. Giet de melk op het eierschuim. Doe het geheel terug in de pot en vaneer (roer constant met een houten lepel op een zacht vuurtje tot het gebonden is). Het geheel mag zeker niet koken.

3. Wanneer de massa gebonden is, van het vuur halen en de pot in een bodem water in de gootsteen zetten. Giet het mengsel in de ijsmachine en draai af.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be