Chili con carne

Bereiding

1. Snijd de ui, de chilipeper en de look zo fijn mogelijk, zodat deze amper zichtbaar zijn wanneer ze met het gehakt gemengd worden. Smelt een beetje Fama tot een blonde kleur en voeg er dan de fijngesneden groenten aan toe. Stoof deze een beetje aan.

2. Voeg nu het gehakt eraan toe. Plet het gehakt goed met 2 vorken. Door het goed te pletten, valt het gehakt uiteen in kleine stukjes en worden brokken in de saus vermeden. Blus vervolgens met een beetje water en zet er een deksel bovenop gedurende 3 minuten om een soort van stoomeffect te creëren. Haal het deksel eraf en roer. Het gehakt zal nu mooi uiteenvallen en er zullen geen brokken in de saus zitten.

3. Doe nu de gepelde tomaten erbij en voeg de bouillon eraan toe. Kruid alles naar smaak.

4. De bonen moeten zeker 12 uur weken. Als ze niet op voorhand geweekt worden, worden ze nooit gaar en blijven ze taai. Zorg ervoor dat al het water waarin de bonen geweekt werden, verwijderd wordt van de bonen zelf. Het ‘vuile’ water geeft een aparte bloemige smaak en die moet vermeden worden. Voeg nu de bonen toe aan de saus.

5. Laat de saus gedurende 1 tot 1 ½ uur sudderen op een zacht vuurtje. Als de bonen gaar zijn, is de saus klaar. De ene boon is sneller gaar dan de andere, dus proef om te weten wanneer alles klaar is.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be