Konijn met pruimen
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
1½ kg konijn (in gelijke stukken gesneden)
-
20 pruimen met noot
-
250 gr spek
-
2 uien
-
3 tenen look
-
1 flesje blonde Geuze
-
¼ l kippenbouillon
-
gekookte aardappelen
-
6 el bloem
-
peper en zout
-
bakboter
Bereiding
Kruid het konijn en rol het door de bloem.
Smelt de boter en bak het vlees aan alle kanten mooi bruin aan in een lage, brede pan.
Snijd de uien en het spek in stukken. Voeg de ui, het spek en de pruimen toe aan het konijn als het bruingebakken is en laat het nog even mee aanbakken.
Blus nu het geheel met de kippenbouillon en het bier. Laat 1 à 1,5 uur rustig stoven zonder deksel (tot het vlees loskomt van het been).
Serveer het konijn met de saus en gekookte aardappelen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
