Gebakken risotto met tonijn
Ingrediënten
-
versgemalen zwarte peper
-
400 gr gehakte pruimtomaten uit blik
-
375 ml kippenbouillon of water
-
180 gr arboriorijst
-
1 th lepel zeezout
-
1 fijngehakt teentje knoflook
-
1 el ui
-
1 blikje tonijn in eigen nat
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet een ovenvaste schotel (met een deksel) met een inhoud van drie liter op een middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, ui, knoflook en het zeezout toe en roer ongeveer vijf minuten tot de ui zacht en glazig is.
Voeg de rijst toe en roer nog een minuut.
Voeg de bouillon of het water en de gehakte tomaten toe en breng tot aan het kookpunt.
Roer er de tonijn en de courgette onder en kruid met zwarte peper.
Zet het deksel op de schotel en laat de risotto ongeveer dertig minuten bakken tot de rijst gaar is.
Strooi er de peterselie en eventueel de parmezaan over en dien op in de schotel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
