Gebraden kip gevuld met ricotta en kruiden
Ingrediënten
-
zeezout
-
2 th lepels geraspte citroenschil
-
2 el gehakte kervel
-
2 el gesnipperde bieslook
-
375 gr verse ricotta
-
1 scharrelkip (1,6 kg)
-
zwarte peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de kip met de borst naar beneden op een plank om ze te bereiden. Snij met een gevogelteschaar of een scherp mes langs weerskanten van de ruggengraat door het vel en het been. Verwijder de ruggengraat. Draai de kip om en druk stevig op het borstbeen om het te breken en de borst plat te duwen. Plooi de vleugelpunten onder de borst.
Meng de ricotta met de kruiden, de citroenschil, peper en zout. Maak met je vingers het vel over de kippenborst voorzichtig los tot bij de bouten. Smeer het ricottamengsel egaal uit onder het vel over de borst en de bouten.
Leg de kip in een braadslee, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Laat 50 minuten braden tot er helder sap uit loopt als je met een vleespen in het dikste deel van de bout prikt. Laat 5 minuten rusten voor je ze voorsnijdt.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
