Gevulde kipfilet met spinazie en ricotta
Bereiding
Maak een diepe horizontale snede in elke kipfilet zonder de filets helemaal door te snijden en doe ze vervolgens open. Zorg er zeker voor dat je de filets niet zo ver opensnijdt dat je twee stukken hebt. Kruid de filets aan binnen- en buitenkant, maar gebruik niet te veel zout (De Ganda Ham zal de kip al redelijk zout maken).
Verkruimel de ricotta in een kom en meng de fijngesneden spinazie en het zout en de peper eronder. Kruid goed met peper en zout. Verdeel de spinazievulling over de vier kipfilets (ongeveer twee soeplepels vulling voor een filet). Rol de kipfilets op. Wikkel de kipfilets zorgvuldig in telkens twee plakjes Gandaham zodat ze helemaal ingepakt zitten.
Smelt de boter goudbruin in een braadpan, leg de kipfilets erin en bak ze aan beide kanten bruin. Bak eerst de kant van de plooi om zeker te zijn dat de kipfilet niet opengaat. Blus alles met water en zet er een deksel bovenop. Laat de filets vervolgens nog 10 minuten stoven op een zacht vuurtje.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
