Crème van artisjokken, lamskroon en knolselder

Bereiding

1. Maak de artisjokken schoon en kook het hart in wat gezouten water met een halve citroen, dit om de kleur mooi te bewaren.

2. Eens afgekoeld doe je deze in een cutter en maal je dit zeer fijn, afkruiden met peper en zout en een teentje look.

3. Hierbij doe je wat room en gesnipperde verse tuinkruiden.

4. De knolselder snij je met een schillertje in gelijke schijfjes en bak je in een pan met wat olijfolie of in de frituur.

5. Het lamskroontje maken we wat schoon (overtollige vet en vliezen verwijderen), goed kruiden en rosé bakken op de barbecue.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be