Soep van zalm en zeeaster
Ingrediënten
-
200 gr zalmblokjes
-
150 gr zeeaster (lamsoor)
-
1 bokaal visfond (380ml)
-
enkele saffraandraadjes
-
1 dl room
-
mengeling van gedroogde algen en kruiden (facultatief)
Bereiding
Leng de visfond eventueel aan met wat water. Breng aan de kook met de zeeaster. Mix, voeg de saffraan en de room toe en laat nog even zachtjes koken.
Doe de blokjes zalm bij de soep en laat enkele minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Doe de soep in de borden. Dien op met warm stokbrood en gezouten boter.
Weetje: Het blad van de zeeaster bevat soms zoutkristallen. Daarom wordt er meestal geen zout toegevoegd bij het stoven in boter. Oudere kustbewoners voegen wat verkruimelde beschuit en citroensap toe.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
