Avocadosoep

Ingrediënten

  • 2 heel rijpe avocado's
  • 2 dl water
  • 2 dl room
  • ¼ dl olijfolie
  • sap van een halve citroen
  • 2 tomaten
  • 1 teen look
  • 4 el parmezaanpoeder
  • 2 el fijngehakte koriander
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Soep

Bereiding

  1. Mix de avocado's samen met de room, de olijfolie, het citroensap, het water en de look tot een soep. Laat de soep een uur koud worden.

  2. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes Serveer het soepje met de tomatenblokjes, de koriander en een half mozzarellabolletje per persoon.

  3. Besprenkel de soep met een beetje olijfolie. Strooi het parmezaanpoeder eroverheen.

0
Nog geen stemmen