Boontjessalade met tartaar van tonijn

Boontjessalade met tartaar van tonijn

Ingrediënten

  • 4 verse tonijnsteaks
  • ½ kg gekookte groene bonen
  • raketsla
  • feta
  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 el graanmosterd
  • ½ el wasabi
  • sesamolie
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el mirin
Petra Vandewouer
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Salade

Bereiding

  1. Kook de boontjes beetgaar, snijd ze in stukjes, verbrokkel de feta en plet het eiwit en eigeel apart. Snijd vervolgens de tonijn heel fijn.

  2. Maak een vinaigrette van de mosterd, wasabi, rijstalcohol, olie en de azijn. Meng de tartaar met een beetje vinaigrette. Schik de boontjes op een bord en leg er de feta en een beetje ei bovenop. Besprenkel vervolgens met een beetje vinaigrette.

  3. Schik er enkele blaadjes raketsla naast, maak een quenelle van de tonijn, leg het op de raketsla en kruid af. Overgiet het geheel met de saus. Druppel nog enkele druppels sesamolie op de tonijn.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen