Bouillabaisse van mosselen met saffraan, venkel en sinaasappel
Ingrediënten
-
1 Spaanse ui
-
2 stengels bleekselder
-
2 stelen prei
-
2 sinaasappels
-
½ dl room
-
16 partjes gedroogde tomaat
Bereiding
Reinig de groenten en snijd in de gewenste vorm. Was de mosselen.
Stoof de groenten aan in een klontje boter en voeg de gewassen mosselen toe. Kruid af met een snufje peper en laat alles garen onder het deksel.
Trek de zeste van de sinaasappel. Verwijder de resterende schil en snijd de partjes eruit.
Meng de room met de saffraan en giet het mengsel bij de mosselen. Laat nog even opkoken.
Serveer onmiddelijk met de grof versneden gedroogde tomaten, sinaasappelschil, sinaasappelpartjes en basilicumblaadjes.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
