Côte a l’os met kappertjes, ansjovisvinaigrette
Ingrediënten
-
2 côte à l'os (van 1,4 kg)
-
2 dl olijfolie
-
½ dl PH balsamico azijn
-
4 el sojasaus
-
2 el kappertjes
-
2 el gehakte peterselie
-
1 teentje look (fijngehakt)
-
een halve tomaat
-
½ dl PH classic vinaigrette
Voor de aardappelsla
-
1 avocado
-
1 tomaat
-
1 el kappertjes
-
1 gehakte sjalot
-
1 teentje look (fijngehakt)
Bereiding
Voor het vlees: Kruid het vlees met de PH BBQ peperkruiden, PH vleeskruiden en zout. Overgiet met weinig PH olijfolie. Grill het vlees op de BBQ, ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Voor de vinaigrette: Hak de kappertjes en anjovis en een halve tomaat.Meng met look, sjalot, olijfolie, balsamico, limoensap en sojasaus.Werk af met gehakte peterselie.
Voor de aardappelsalade: Meng alles voor de aardappel(ratjes)salade.Vermeng de versneden ratjes met de avocado, tomaat, sjalot, look, kappertjes en peterselie.Overgiet met PH classic vinaigrette.
Dresseer het bord met de ratjessalade, het versneden vlees en de vinaigrette
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
