Hamburger van scampi's en sabayon van Cuvée des Trolls

Ingrediënten

  • 4 plakjes Ganda ham
  • 12 grote scampi's
  • ½ flesje Cuvée des Trolls (trollenbier)
  • 4 kleine zachte broodjes
  • 4 kerstomaten, in fijne plakjes gesneden
  • 3 eiersdooiers
  • 4 blaadjes ijsbergsla
  • ¼ komkommer, in julienne
  • ½ Granny Smith, in julienne
  • ¼ bot munt, fijngehakt
  • olie
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Gevorderde
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Broodjes

Bereiding

  1. Pel de scampi'sBak ze in wat olie (kort langs beide kanten ongeveer halve minuut)

  2. Verwarm heel kort de hamburgerbroodjes. Leg dan eerst een blaadje ijsbergsla.

  3. Daarop leg je de komkommers en Granny Smith die afgekruid zijn met wat olijfolie met peper en zout. Daarop komen drie scampi's. Daarop komt de fijn versnipperde Ganda Ham. En daarop leg je een paar schijfjes kerstomaatjes.

  4. Klop dan een sabayon van het bier met de eierdooiers. Kruid die af met peper en zout, doe er de gehakte munt in. Doe dit bovenaan op de trostomaten. Werk af met het deksel van het broodje.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen