Tom yam met scampi's (tom yam kung)

Name: Tom yam met scampi's (tom yam kung)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 tot 5 chilipepertje, in ringen gesneden; 100 gr champignons, in schijfjes gesneden; 1 stengel citroengras, versneden in stukjes van 3 cm; 1 ajuin, in grove stukken gesneden; 50 gr galanga, in plakjes van 2 mm gesneden; 1 grote tomaat, in partjes gesneden; 3 limoenblaadjes; sap van 1 limoen; 2 el vissaus; ½ th lepel suiker; ½ th lepel garnaalpasta; 750 ml water; 6 scampi (hou de kopjes bij); lente-ui, in ringetjes gesneden; koriander; snufje zout; platte peterselie, fijngehakt

Ingrediënten

1 tot 5 chilipepertje, in ringen gesneden
100 gr champignons, in schijfjes gesneden
1 stengel citroengras, versneden in stukjes van 3 cm
1 ajuin, in grove stukken gesneden
50 gr galanga, in plakjes van 2 mm gesneden
1 grote tomaat, in partjes gesneden
3 limoenblaadjes
sap van 1 limoen
2 el vissaus
½ th lepel suiker
½ th lepel garnaalpasta
750 ml water
6 scampi (hou de kopjes bij)
lente-ui, in ringetjes gesneden
koriander
snufje zout
platte peterselie, fijngehakt

Bereiding

Breng het water aan de kook in een pot. Voeg het citroengras, de galanga, garnaalpasta, chilipepers, ajuin en de kopjes van de scampi's (optioneel) toe.
Laat even doorkoken tot de heerlijke geuren opstijgen. Voeg dan de tomaten, scampi's en champignons toe en laat nog tien tellen doorkoken. Vis de kopjes van de scampi's er terug uit.
Zet het vuur af en breng op smaak met vissaus, zout en de suiker. Roer goed en voeg tenslotte nog het limoensap, lente-uitjes, koriander, platte peterselie en limoenblaadjes toe.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Tom yam met scampi's (tom yam kung)

Ingrediënten

Bereiding