Kippenvleugeltjes met citroenaroma's

Bereiding

1. Laat de bakboter smelten in een grote steelpan met aanbaklaag. Kruid de kippenvleugeltjes met peper en zout en bak ze eerst aan de buitenkant in de pan gedurende 2 à 3 minuten.

2. Plet de ongeschilde teentjes look, schil de gember en snijd hem in schijfjes, snijd het citroengras in de lengte in tweeën en voeg alles toe aan de kippenvleugeltjes. Draai de kippenvleugeltjes om en laat ze zo eveneens gedurende 2 à 3 minuten bakken.

3. Rasp de schil van de citroen en de limoen, snijd ze vervolgens in vieren en pers ze uit boven de pan. Laat het aanbaksel van de kippenvleugeltjes en de aromaten los koken en schep alles over in een ovenschaal. Laat 10 minuten garen in een oven van 160° C. Verhit een beetje olie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de panko eraan toe.

4. Bak alles goudbruin en voeg op het eind de citroen- en limoenschilfers en de fijngesneden citroenmelisse eraan toe. Strooi de krokante panko ten slotte over de kippenvleugeltjes.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be