Komkommersoep met koriander en pittige broodstengels
Ingrediënten
-
koriander
-
2 el groene kerriepasta
-
2 el kokosroom
-
½ l water
-
1 el groentebouillon
-
zout
-
2 velletjes bladerdeeg
-
50 gr gedroogde kokosrasp
Bereiding
Snijd de komkommer in stukken en doe ze samen met de koriander en de koude groentebouillon in een blender. Breng op smaak met een beetje zout en plaats in de koelkast. Serveer ijskoud in kleine glaasjes.
Meng de kerriepasta met de kokosroom.
Besmeer het bladerdeeg met het mengsel en strooi er kokosrasp over. Snijd het deeg met een scherp mes in repen van 1 cm. Neem de repen aan de uiteinden vast, til ze op en draai ze enkele keren op. Leg ze op een bakplaat op een blaadje bakpapier en bak ze gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C. Laat ze op een rooster afkoelen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
