Linzensoep met patrijs

Ingrediënten

  • 1 klontje bakboter
  • 4 sneetjes stokbrood
  • 2 gefileerde patrijzen
  • 4 schijven breydelspek
  • 1 l water
  • 1 el wildbouillon
  • 1 teentje look
  • 200 gr linzen
  • parmezaanpoeder
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Week de linzen gedurende 1 uur in water. Hak de sjalot en de look fijn en stoof ze een beetje aan in bakboter. Snij de helft van het spek in reepjes en stoof ze mee aan, samen met de linzen.

  2. Blus het geheel met water en voeg er de wildbouillon aan toe. Laat alles gedurende 45 minuten sudderen.

  3. Bak de billetjes en de borstjes van de patrijzen (laat het billetje verder bakken). Schik de patrijzenborstjes op de sneetjes brood. Leg het parmezaanpoeder op het andere broodje. Plaats dit vervolgens gedurende 5 minuten in een oven van 200°. Serveer de soep samen met de toast.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen