Pasta carbonara met pancetta
Ingrediënten
-
2 el fijngehakte platte peterselie
-
2 el pijnboompitten
-
200 gr pancetta (sneetjes)
-
4 eieren
-
3 tenen look
-
verse tagliatelle
-
boter
Bereiding
Pel de look en snij in dunne schijfjes. Snij de pancetta in reepjes. Hak de peterselie. Doe de dooiers van de eieren in een kommetje (hou ze heel!)
Kook de pasta gaar in ruim kokend, gezouten water (ongeveer 3 minuten).
Verwarm de olie en boter in een antikleefpan en bak de pancetta bijna krokant. Voeg enkele minuten voor het einde de look en de pijnboompitten toe. De look moet krokant gebakken zijn maar mag zeker niet bruin worden omdat hij dan bitter gaat smaken.
Voeg de peterselie toe en vervolgens de pasta. Schud de pan op zodat alles mooi wordt vermengd. Schik in een diep bord en leg de dooier bovenop de pasta.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
