Risotto van tijm en tomaat
Ingrediënten
-
1 tas risottorijst
-
2 tomaten
-
parmezaanse kaas
-
1 sjalot
-
½ l water
-
1 el groentenbouillon
-
2 dl witte wijn
-
takje verse tijm
-
2 el tomatenpuree
-
bakboter
Bereiding
Fruit de versnipperde sjalot in een beetje olijfolie en bakboter. Voeg hier de risottorijst aan toe.
Wanneer de risottorijst glazig wordt, voegt men de witte wijn, de tomatenblokjes en de tijm er aan toe. Roer regelmatig in de rijst en bevochtig telkens weer met de groentenbouillon.
Wanneer de rijst een smeuïg papje wordt, roer je er een lepel tomatenpuree door. Afwerken met een klontje boter en geraspte Parmezaanse kaas. Verder op smaak brengen met peper en zout.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
