Soepje van scampi

Name: Soepje van scampi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 20 scampi; 1 wortel; ½ prei; 1 selderstengel; enkele pijpajuintjes; boter; 1½ dl water; 1 teentje look; 4 el PH Kreeftenbouillon; ½ dl room; 4 el opgeklopte room; platte peterselie; ½ dl witte wijn; spaghettikruiden

Ingrediënten

20 scampi
1 wortel
½ prei
1 selderstengel
enkele pijpajuintjes
boter
1½ dl water
1 teentje look
4 el PH Kreeftenbouillon
½ dl room
4 el opgeklopte room
platte peterselie
½ dl witte wijn
spaghettikruiden

Bereiding

Pel de scampi en kruid ze.
Snijd de groenten in brunoise (kleine blokjes). Stoof de groenten aan en bak de scampi in dezelfde pan. Blus de pan met het water. Voeg er de witte wijn, de PH Kreeftenbouillon en de room aan toe. Voeg de fijngehakte look en 2 eetlepels fijngehakte peterselie toe aan de geklopte room.
Serveer het soepje met de geklopte room. Versier met platte peterselie en spaghettikruiden.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Soepje van scampi

Ingrediënten

Bereiding