Steak Béarnaise
Ingrediënten
-
700 gr biefstuk
-
230 gr boter
-
3 eierdooiers
-
peper en zout
-
gestoomde broccoli (of andere groente naar keuze)
-
aardappelen in frietjes gesneden
-
3 el water
-
3 el dragonazijn
-
3 el gehakte dragon
Bereiding
Smelt de boter en leg het vlees erin, kruid goed met peper en zout, gaar hem zoals u wilt. Smelt de 200 g boter. Doe de eierdooiers, water en azijn in een pot, zet op een zacht vuurtje en sla in een 8 tot het geheel mooie schuimig is.
Als de saus klaar is (alles is schuimig) giet je voorzichtig de gesmolten boter erbij. Belangrijk is dat beide substanties dezelfde temperatuur hebben! Doe er de dragon bij. Bak de frietjes en serveer met broccoli of groente naar keuze.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
