Tiramisu met aardbeien
Ingrediënten
-
400 lange vingers
-
1 scheut Sambuca
-
5 dl aardbeiencoulis
-
100 suiker
-
fijngehakte nootjes
-
4 eieren
-
500 aardbeien
-
500 mascarpone
aardbeiencoulis
-
500 ml water
-
250 suiker
-
1 vanillestokje
-
1 partje citroen
-
400 aardbeien
Bereiding
Scheid het wit van de eieren van het geel, meng het eigeel met 50 g suiker en klop tot een witte massa. Doe er al roerend de mascarpone bij. Klop het eiwit met de rest van de suiker op tot een stevige massa en meng het voorzichtig met het mascarponemengsel.
Snij de aardbeien in stukjes, bewaar een paar voor de afwerking. Warm de coulis op. Dompel een deel lange vingers in de aardbeiencoulis met likeur. Bedek de bodem van de vorm met een laag koekjes, aardbeien met nootjes en het mascarponemengsel. Bedek die laag opnieuw met een laag koekjes, aardbeien met nootjes en de mascarpone. Herhaal dit tot de vorm gevuld is en eindig met een laag mascarponemengsel. Zet de schotel een nacht in de koelkast. decoreer voor het opdienen met enkele aardbeien en nootjes.
De coulis van aardbeien kan je kopen in de supermarkt of zelf maken op de volgende manier: Kook het water, de suiker, het vanillestokje en het partje citroen gedurende 15 minuten. Laat goed afkoelen, zeef de siroop, giet over de aardbeien en mix.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
