Tiramisu met bosvruchten
Ingrediënten
-
500 gr mascarpone
-
4 eierdooiers
-
4 eiwtten
-
100 gr kristalsuiker
-
4 gr gelatineblaadjes
-
½ dl aardbeienlikeur
-
2 dl bosvruchtenthee
-
30 lange vingers
-
1 pakje bosbessen
-
1 pakje aardbeien
-
1 pakje frambozen
-
cacaopoeder
Bereiding
Giet 50 gr suiker bij het eigeel en klop stevig op met een mixer tot het schuimt. Roer hieronder de mascarpone met een garde.
Giet 50 gr suiker bij de eiwitten en klop ze stijf. Doe de opgeklopte eiwitten bij de rest en meng voorzichtig alles dooreen.
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Warm de aardbeienlikeur op in een kookpotje.
Laat ondertussen de thee trekken in een beetje warm water. Wring de gelatine uit en smelt ze in de opgewarmde aardbeienlikeur. Giet dit bij het kaasmengsel en roer door. Dep de lange vingers in de thee en bedek de bodem van een schaal ermee. Strooi de helft van de bosvruchten erover.
Overgiet met de helft van het kaasmengsel. Leg hierover terug een laag geweekte lange vingers. Overstrooi met de rest van de bosvruchten. Overgiet met de rest van het mengsel.
Zet minimum 2u in de koelkast om op te stijven. Versier met cacaopoeder.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
