Tortilla met paprika en chorizo
Ingrediënten
Bereiding
Schil en was de aardappelen. Snijd ze in gelijke grootte en kook ze net niet volledig gaar in gezouten water. Laat afkoelen en snijd ze in kleine blokjes.
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in fijne stukken. Pel de ui en snijd hem in fijne stukken. Verwijder het vel van de chorizo en snijd hem in kleine stukjes.
Fruit de ui en de paprika’s aan in een pan met olijfolie zonder te kleuren, zodat de groenten beetgaar zijn. Laat afkoelen.
Klop de eieren met de zure room en de gemalen kaas tot een homogene massa en meng hieronder de aardappelen, ui, paprika en chorizo. Kruid het geheel met PH Pepermix en zout.
Vet een vuurvaste schotel in met boter of olijfolie en giet het mengsel hierin uit. Bak gedurende 30’ in een voorverwarmde oven op 170°C totdat het mengsel volledig gestold is.
Kan zowel warm als koud gegeten worden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
