Venusschelpen met peperkoek en rozemarijn
Ingrediënten
-
1 peperkoek
-
500 gr venusschelpen
-
1 takje rozemarijn
-
1½ sjalot
Bereiding
Stoom de venusschelpen samen met een halve sjalot en een beetje olijfolie gedurende 1 minuut op 105 graden. Hak 1 sjalot fijn (ook de halve sjalot van daarnet), snijd de peperkoek in blokjes, voeg er de rozemarijn en de olijfolie aan toe en vorm tot een pasta in de blender.
Verwijder de bovenkant van de schelpen en leg ze in een ovenschaaltje. Besprenkel ze met de peperkoekpasta en plaats ze gedurende ongeveer 5 minuten onder de grill tot ze mooi bruin zijn.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
