Warm geitenkaasje met amandelen en muntpesto
Ingrediënten
-
8 el amandelpoeder
-
4 el suiker
-
2 el pijnboompitten
-
een handvol muntblaadjes
-
2 dl olijfolie
-
24 frambozen
Bereiding
Gril het geitenkaasje. Bak de amandelschilfers aan. Hak de pijnboompitten zeer fijn samen met de munt, de suiker en de olijfolie tot een gebonden pesto.
Ontpit de abrikozen, snijd ze in schijfjes, schik ze op een bord en leg de frambozen ernaast. Strooi de gebrande amandelen eroverheen. Schik het geitenkaasje op de vruchten en doe met een eetlepel de muntpesto eroverheen.
Breng op smaak met een beetje peper.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
