Zalm met stoemp van spruiten
Ingrediënten
-
16 spruiten
-
2 el spekblokjes
-
125 gr echte boter
-
1 el suiker
-
bakboter
-
1 dl room
-
480 gr zalm, zonder vel
-
6 aardappelen
-
2 dl rode wijn
-
2 dl water
-
PH Groentebouillon
-
tijm en laurier
-
1 ei
Bereiding
Stoom de aardappelen gaar (of kook ze).
Snijd de spruitjes fijn en stoof ze samen met het spek aan in een beetje boter.
Maak puree van de aardappelen en de spruitjes en meng het ei en 1 dl room erdoorheen.
Bak de vis op de teppanyaki.
Kook water, wijn, PH Groentebouillon, tijm, laurier en suiker in tot 1 dl. Werk het geheel op met de echte boter.
Serveer de puree met de zalm en de wijnsaus. Versier met een beetje bieslook.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
