Jamie's dikke chocolademousse
Ingrediënten
-
klontje boter
-
2 el goudgele basterdsuiker
-
300 ml volle room
-
1 theelepel vanillepasta of -extract
-
2 grote eieren
-
scheutje likeur naar keuze
-
cacaopoeder
-
1 sinaasappel, clementine of aardbeien
Bereiding
Laat de chocoladerepen in de verpakking zitten en sla ze kapot op het werkblad. Neem een grote serveerkom en 2 mengkommen. Giet de stukjes chocolade in een hittebestendige mengkom samen met de boter, plaats die op de pan met zachtjes kokend water en laat die smelten, terwijl je af en toe roert.
Schep intussen 2 eetlepels suiker in een mooie serveerkom en voeg 300 ml room en 1 theelepel vanillepasta of -extract toe. Klop dit mengsel tot er zachte pieken ontstaan.
Scheid de eieren. Voeg de eierdooiers toe aan de opgeklopte room en doe de eiwitten in een lege mengkom. Meng alles langzaam en zet het opzij.
Voeg een snuifje zout toe aan de eiwitten en klop ze goed stijf.
Intussen is de chocolade normaal gesmolten. Voeg die toe aan de opgeklopte room, samen met een scheut van je lievelingslikeur en meng goed. Spatel de eiwitten er voorzichtig onder en zet het mengsel in de diepvriezer om te stollen.
Haal de mousse op tijd uit de diepvriezer, bestuif hem met cacaopoeder en serveer hem samen met partjes sinaasappel, clementine of enkele aardbeien.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
