Gratin van sabayon met citrusvruchten
Ingrediënten
-
3 eidooiers
-
½ eierdopje witte porto
-
½ eierdopjes witte wijn
-
½ eierdopje suiker
-
vanillesuiker
-
1 pompelmoes
-
1 sinaasappel
-
1 geklopte room
-
1 geklopte room
-
1 geklopte room
Bereiding
De sinaasappel en pompelmoes pelé à vif snijden = gelijke partjes zonder de vliezen. En deze dan schikken in een diep bord.
Voor de sabayon de eidooiers, witte porto, witte wijn, suiker en vanillesuiker samen met het sap van de citrusvruchten opkloppen op een zacht vuurtje tot je een stevige sabayon hebt verkregen. Hieraan een eetlepel geklopte room toevoegen.
De sabayon op de citrusvruchten scheppen en het geheel lichtjes afbranden.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
