Havermoutburgers met mozarella, knolselder en guacamole

Ingrediënten

• olijfolie
• gemengde sla

voor de burgers

• 125 g rode linzen
• 375 ml water
• 100 g havervlokken
• 1 wortel
• 1 rode ui
• 1 bol mozarella
• verse koriander
• sap en zeste van limoen
• versgemalen peper
• zeezout

voor de knolseldersla

• 1/3 knolselder
• 200 g Griekse yoghurt
• mosterd

voor de guacamole

• 2 avocado's
• mosterd
• limoensap
• verse koriander