Brochette van eend met croque van kersenconfituur, geitenkaas en spek

Ingrediënten

  • Italian mix
  • 4 sneetjes ontbijtspek
  • 2 chavroux
  • 4 sneetjes geitenkaas
  • 4 kersenconfituur
  • 2 eendenfilets
  • 8 sneetjes brood
  • 30 gr boter
  • 2 suiker
  • 4 balsamicoazijn
  • 4 takjes rozemarijn
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Snijd het vet van de eendenborst. Snijd in blokjes van 3,5cm en steek die op een brochette. Kruid met peper en zout en PH Italian mix, besprenkel met een beetje olijfolie. Leg op de grill.

  2. Steek de kersen op een brochette en leg ze in de pan. Karamelliseer met suiker en balsamicoazijn.

  3. Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Smeer kersenconfituur en zachte Chavroux en leg een plakje geitenkaas op de croque-monsieur. Kruid met PH Italian mix en druk goed aan. Rol een sneetje ontbijtspek rond de croque-monsieur en leg op de grill.

  4. Serveer de brochettes met de croque-monsieur. Versier met de balsamicokaramel en rozemarijn.

0
Nog geen stemmen