Tagliata van rund met Parmezaanse kaas en Balsamico
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
100 g Parmezaanse kaas
-
1 el honing
-
8 el olijfolie
-
1 el fijngesneden bieslook
-
grof zeezout
-
2 el Balsamico
-
2 el water
-
1 kg dikke entrecote
-
wat gemengde sla
-
sap van een halve citroen
Bereiding
Kruid de entrecote met peper en zout en smeer er een beetje olijfolie op. Leg op de grill. Geef een sneetje in het vlees zodat het niet opkrult.
Giet de honing, het water en de balsamico in een kom. Voeg de olijfolie er beetje bij beetje aan toe en blijf stevig roeren met een garde tot de vinaigrette gebonden is. Kruid met peper en zout. Voeg er citroensap aan toe.
Serveer de sla met een beetje vinaigrette, strooi de bieslook en de platte peterselie erover. Strooi er ook snippers Parmezaanse kaas over. Strooi grof zout over het vlees.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
