Bart Van Leuven
Broodje met geitenkaas
Ingrediënten
-
400 gr gekonfijte eendenbout
-
100 gr boter
-
400 gr tatsoi
-
2 sjalotten
-
100 gr eekhoontjesbrood
-
100 gr morieltjes
-
peper
-
zout
-
400 gr 'Le Larry' geitenkaas
-
zuurdesembrood met noten
Bereiding
Borstel de paddenstoelen, verwijder met een nat doekje eventuele aardresten en versnijd in de gewenste vorm.
Reinig de sjalotten en snijd ze in kwartjes.
Warm de gekonfijte eend op en trek die daarna los in hompjes vlees.
Smelt de boter samen met een lepel eendenvet. Stoof er de tatsoiblaadjes in aan en kruid met peper en zout. Haal de gestoofde blaadjes uit de pan en stoof in hetzelfde vet de champignons en de sjalotten aan. Doe er na een drietal minuten het vlees bij.
Snijd de geitenkaas in gelijke plakjes.
Scheur het notenbrood in stukken.
Presenteer met plakjes geitenkaas en daarop de tatsoi.
Werk af met de champignons, de sjalotten en het eendenvlees.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
