Gebakken snoekbaars
Ingrediënten
-
4 filets snoekbaars met vel (elk 200 gr)
-
versgemalen peper en zout
-
50 gr boter
-
4 sjalotten
-
2 citroenen
-
¼ bosje peterselie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kerf het vel van de snoekbaars in meteen vlijmscherp mes,om het krullen tegen te gaan. Kruid de vis met peper van de molen en zout. Laat in een ovenschaal de boter mooi bruin kleuren in de hete oven.
Haal de schaal uit de oven, leg de visfilets erin, wentel ze goed door de boter en bak weer 5 minuten in de oven.
Pel de sjaloten snijd in reepjes, voeg bij de snoekbaars en roer goed door elkaar. Bak weer 5 minuten in de oven. Kruid met wat peper van de molen en knijp 1 citroen uit boven de visfilets.
Hak de gewassen peterselie grof en strooi over de vis. Snijd de overige citroen in vier stukken en serveer bij de visfilets. Dien op met ovenvers wit en bruin boerenbrood. Wees gul met boter op de boterham.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
