Gestoomde makreel met courgetteslierten en tomaatjes
Ingrediënten
-
2 gestoomde of gerookte makreelfilets
-
2 courgettes
-
15 kleine tomaatjes
-
1 citroen
Bereiding
Was de courgettes goed en snijd er slierten van met een speciale dunschiller (zie tip onderaan). Je zult merken dat als je op de zaadlijsten komt het niet meer lukt om er slierten af te snijden. De zaadlijsten gooi je weg of kun je gebruiken voor in een groentesoep.
Was de citroen goed en snijd dunne plakjes van de schil. Probeer enkel het geel af te snijden, zonder het wit, want dat is bitter. Snijd de gele schil in dunne sliertjes. Pers de citroen uit.
Giet een flinke scheut olijfolie en het sap van de citroen bij de courgettes en kruid met een beetje zout en flink wat zwarte peper. Voeg er ook de gehalveerde tomaatjes aan toe.
Snijd de makreel in plakjes en serveer op de groenten, werk af met de sliertjes citroenschil.
Tip: makreel: Makreel is één van de meest gezonde vissen om te eten. Hij bevat veelomega 3 en vitamine D. Bovendien is het geen gekweekte vis. Puur natuur!
Tip: courgetteslierten: Gebruik een speciale dunschiller met tandjes. Zo eenvoudig en snel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
