Kalfstartaar met oude kaas, dragon en olijfolie

Name: Kalfstartaar met oude kaas, dragon en olijfolie
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 350 gr kalfsvlees (platte bil); 1 tomaat; ⅓ komkommer; 20 blaadjes dragon; 1 th lepel geraspte gember; 40 gr Oud Brugge kaas; 4 el olijfolie; 4 sneden volkoren brood

Ingrediënten

350 gr kalfsvlees (platte bil)
1 tomaat
⅓ komkommer
20 blaadjes dragon
1 th lepel geraspte gember
40 gr Oud Brugge kaas
4 el olijfolie
4 sneden volkoren brood

Bereiding

Snij de komkommer in minuscule blokjes, strooi er royaal zout over en laat een uurtje pekelen. Spoel daarna zorgvuldig.
Ontvel en ontpit de tomaat en snij hem in blokjes.
Snipper de dragon, en breek de kaas in kleine brokjes.
Hak het vlees in blokjes en maak aan met zout, peper, de tomaat- en komkommerblokjes, de geraspte gember en de olijfolie.
Verdeel de tartaar over het volkoren brood en strooi er de kaas over. Serveer dit gerecht fris.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be