Klassiek gekookte mosselen
Ingrediënten
-
4 kg mosselen
-
2 preien
-
2 uien
-
4 takjes bladselderij
-
1 glas droge witte wijn, water of bier
Remouladesaus
-
4 el mayonaise
-
1 el kappertjes
-
1 takje fijngehakte peterselie
-
1 takje fijngesneden dragon
-
1 th lepel mosterd
Bereiding
Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen. Snijd de prei en de ui in dunne ringen. Snijd de bladselderij(blaadjes) grof. Doe deze met de groenten, de laurier en de wijn in een grote pan.
Vul de pan voor driekwart met mosselen, strooi er peper over en breng het geheel met gesloten deksel op hoog vuur aan de kook. Het kookvocht drukt het deksel omhoog wanneer de mosselen koken. Licht het deksel op, zodat het vocht weer zakt. Schep of schud de mosselen om. Druk het deksel weer op de pan en laat op dezelfde manier het vocht het deksel nog twee keer omhoog drukken.
De mosselen zijn gaar, serveer ze direct. Lekker met frietjes of brood en remouladesaus!
Recept: www.mosselen.nl
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
