Koelkastkneusjes curry
Ingrediënten
Bereiding
Fruit de ui in wat olie op een zacht vuurtje en rasp er de knoflook en gember boven uit.
Roer er de currypasta door. Laat nog even bakken en doe er de harde groenten bij.
Laat een paar minuten bakken, giet er de kokosmelk bij en verkruimel het groentebouillonblokje erover.
Laat alles onder een deksel 10 minuten sudderen voordat je de zachtere groenten toevoegt.
Kook de noedels gaar zoals aangegeven op de verpakking.
Roer zachtere blaadjes zoals spinazie, door de groenten tot ze geslonken zijn.
Haal de curry van het vuur en serveer met de noedels, koriander, limoenpartjes en rode peperringetjes.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be