Lamsgebraad met saliesaus
Ingrediënten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6).
Verhit de olie en de boter in een pan, schroei het gebraad aan alle kanten dicht op een hoog vuur en kruid met peper en zout.
Warm de melk zachtjes op in een pan tot ze begint te pruttelen.
Leg het lamsgebraad in een schotel, giet er 2/3 van de warme melk bij samen met de vers gepelde look en de salie.
Bak 20 minuten in de oven en draai het om, giet er de helft van de resterende melk bij en laat 20 minuten verder bakken. Draai het opnieuw om, giet er de rest van de melk bij en bak nog eens 20 minuten.
Laat het lamsgebraad even rusten voor je het in plakken snijdt.
Giet de saus ondertussen door een puntzeef, waarbij je ze goed uitperst om de lookpulp te recupereren. Voeg het maïszetmeel aangelengd met 1 eetlepel koud water toe en breng aan de kook. Kruid bij indien nodig.
Tip: tijdens het bakken komt er een vel op de melk. Het volstaat om de melk even te mengen telkens je het gebraad omdraait om het vel in de saus te doen oplossen.t
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
