Macarons met champagne
Ingrediënten
-
3 eiwitten
-
100 gr amandelpoeder
-
100 gr poedersuiker
-
100 gr suiker
-
gouden voedingskleurstof
voor de vulling
-
1 dl champagne
-
1 stuk ei
-
20 gr suiker
-
10 gr maizena
-
100 gr boter op kamertemperatuur
Bereiding
Bereid de macarons volgens het basisrecept.Voeg een mespuntje voedingskleurstof toe tijdens de bereiding.
Breng de champagne aan de kook.
Klop het ei en de suiker met een elektrische klopper op tot het mengsel wit wordt.
Voeg de maizena toe en klop verder. Giet de kokende champagne erbij en klop verder.
Laat op een zacht vuur indikken. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot op kamertemperatuur.
Klop de boter glad met een elektrische klopper. Voeg beetje bij beetje het champagnemengsel toe.
Doe de vulling in een spuitzak. Spuit de vulling tussen de macarons. Zet 24 uur koel weg.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
