Paëlla
Ingrediënten
-
1 kip
-
400 gr konijnenrugjes
-
peper
-
zout
-
12 langoustines
-
24 venusschelpen
-
500 gr inktvis
-
2 rode paprika's
-
2 uien
-
6 tomaten
-
2 teentjes look
-
½ th lepel saffraan
-
250 gr doperwtjes
-
snuifje cayennepeper
-
snuifje paprikapoeder
-
2 gehakte peterselie
-
½ kg mosselen
-
400 gr Spaanse rijst
-
1 citroen
Bereiding
Kip in stukken verdelen en inwrijven met peper en zout.
Verhit olijfolie in de pan en bak vervolgens aan : de langoustines, venusschelpen, kip en konijn. (schelpjes en langoustines na aanbakken uit de pan halen en apart houden.
Inktvis in fijne reepjes snijden en toevoegen. Paprika in reepjes snijden en toevoegen. Uien in ringen snijden, tomaten ontpellen en in stukjes snijden en toevoegen. Look fijnhakken en toevoegen samen met de gehakte peterselie.
Saffraan, doperwtjes en cayennepeper en paprikapoeder toevoegen. Dit alles 15 minuten laten pruttelen.
Ondertussen de mosselen gaar koken in een klein beetje water, mosselen uithalen en hierin de rijst koken. Voeg de rijst toe aan de paëlla schotel.
Voeg hierbij de mosselen, venusschelpjes en de langoustines. De schotel goed dooreen scheppen zodat alle smaken in elkaar overgaan. Afdekken met aluminiumfolie en nog even laten rusten in de oven.
Serveren met een stukje citroen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
